21
Mar 12

Kaffedrink med chili

kaffedrink
Denna drömmarnas drink fick jag för något år sedan på Clarion Stockholm Hotell.
I LOve IT and I LoVe CHiLi!

Detta behöver du:
Färsk chilifrukt
Mörk rom (ex. Bacardi black)
Bryggkaffe alt. Americano (espresso + hett vatten)
Grädde
Mörk choklad

Riv eller hacka ca 1/5 färsk chili, mer om du gillar det spicy, ner i ett vinglas/ Cocktailglas. Häll på 4-6 cl rom och därefter kaffet. Grädden ska vara lite, lite tjock men inte ”vispad”. Den ska precis kunna lägga sig ovanpå kaffet som ett ”lock”. Bästa sättet är att skaka grädden i en flaska i någon minut. Använd en sked för skikta grädden på kaffet. Riv mörk choklad ovanpå grädden tillsammans med lite chili. Garnera gärna kanten på glaset med en hel chilifrukt.

24
Nov 11

Rock’n Kokk Thursday med Norske Anders

sirupssnipper

 

Sirupsnipper er trolig den mest tradisjonsrike norske julekake, og er et morsomt innslag med sin krydrete smak, rillede kant og mandelpynt.
 

 

150 g lys sirup
150 g sukker
50 g margarin
1 ½ dl fløte
425 g hvetemel
¼ ts pepper
¼ ts ingefær
¼ ts anis
1 ¼ ts natron
Mandler til pynt.
Ha sirup, sukker margarin og fløte i en kjele og gi det et oppkok. Avkjøl blandingen til ca. 35 °C. Sikt i mel og krydder og bland sammen. Deigen må ikke arbeides for mye. Kjevl ut tynt. Skjær ut til jevne snipper. Legg eventuelt ½ skoldet mandel midt på hver snipp. Stek snippene ved 180 °C til de er lys brune.

16
Nov 11

Ganache

Ganache är en blandning av lika delar grädde och choklad som används som fyllning eller glasyr i chokladpraliner och tårtor. Ganache kan även vara smaksatt, till exempel med kaffe eller likör. Ganache skall vara slätare och mindre söt än fudge.

1
Jul 11

Bada i jordgubbar o grädde

1 dl färska jordgubbar, 1 dl vispgrädde, 4 dl vatten, 1 tsk sesamolja

Mixa alla ingredienserna, häll blandningen i badvattnet och rör om. Kryp ner och njut!